A kézdivásárhelyi származású Veres István, a budapesti Babel étterem séfje és segédje, Molnár Bence nyerte a Magyar Bocuse d`Or Akadémia által a Hungexpón szervezett szakácsverseny döntőjét szerdán Budapesten. Ezáltal ők képviselik Magyarországot a májusban Tallinnban tartandó európai döntőn. A legjobb konyhai munkát elismerő különdíjat szintén Veres István kapta.
Veres István azt nyilatkozta, hogy győzelme a kitartó munkának köszönhető. Ez egy olyan verseny, amelyben nincsenek ellenfelek, hanem folyamatosan magaddal küzdesz, magadat kell legyőznöd, tette hozzá. Most is az volt a célja – mint mindig –, hogy ő legyen a legjobb, mert maximalista – fejtette ki a séf. Hozzátette, ennek ellenére nem teljesen elégedett teljesítményével, az európai döntőre mindent pár százalékkal még jobban kell csinálnia. Nem hisz a tökéletességben, a fejlődésben hisz – mondotta Veres István.
A világ egyik legrangosabb csúcsgasztronómiai versenyének magyarországi döntőjén a versenyzőknek két ételt – egy halas és egy húsos tálat – kellett elkészíteniük, amihez 5 óra 35 perc állt rendelkezésükre. A haltál kötelező alapanyaga 6 egész pisztráng, Törley Chardonnay Brut és a meglepetés zöldség, a káposzta volt. A hústál kötelező alapanyaga hét fürj, két kacsamáj és egy üveg vörösbor volt.
Az európai döntőbe jutásért hat séf versenyzett segédjével: Veres István mellett Palágyi Eszter (Matild Palace), Haraszti Zsolt (Société), Csik Gábor (Caviar&Bull), Huszár Tibor (Fenyves Szálloda és Konferenciaközpont) és Kelemen Roland (Hunguest Hotel Aqua-Sol). (MTI)
